रेड वाइन के छह सामान्य ज्ञान

हाल के वर्षों में, रेड वाइन के प्रकारों और ब्रांडों को चमकदार के रूप में वर्णित किया जा सकता है, जिनकी कीमतें सैकड़ों, हजारों, दसियों हजार या यहां तक ​​कि सैकड़ों हजारों तक होती हैं।ऐसी चक्कर वाली स्थिति में हम वास्तव में रेड वाइन की बोतल की गुणवत्ता का न्याय कैसे कर सकते हैं?
क्या रेड वाइन की शेल्फ लाइफ होती है?
.सबसे पहले, यह सभी की सबसे बड़ी चिंता है।जब हम रेड वाइन खरीदते हैं, तो हम अक्सर बोतल पर यह निशान देखते हैं: शेल्फ लाइफ 10 साल है।ठीक उसी तरह, "1982 का Lafite" लंबे समय से समाप्त हो गया है?!लेकिन वास्तव में ऐसा नहीं है।1980 के दशक में चीन की विशेष राष्ट्रीय परिस्थितियों के अनुसार "10 साल की शेल्फ लाइफ" निर्धारित की गई थी।जिन देशों में अक्सर शराब का सेवन किया जाता है, वहां कोई शेल्फ लाइफ नहीं होती है, केवल "पीने ​​​​की अवधि" होती है, जो शराब की बोतल पीने का सबसे अच्छा समय होता है।विशेषज्ञ शोध के अनुसार, दुनिया की केवल 1% शराब 10 साल या उससे अधिक के लिए पुरानी हो सकती है, 4% शराब 5-10 साल के भीतर और 90% से अधिक शराब 1-2 साल के लिए पुरानी हो सकती है। साल।इसलिए '82 में लफाइट इतना महंगा था।इसलिए जब आप भविष्य में शराब खरीदते हैं, तो शेल्फ लाइफ के बारे में चिंता न करें।

.2।उम्र जितनी अधिक होगी, गुणवत्ता उतनी ही बेहतर होगी?
आम तौर पर, केवल कुछ वाइन को ही लंबे समय तक रखा जा सकता है।अधिकांश वाइन पीने योग्य हैं, इसलिए विंटेज से भ्रमित न हों।
.3।अल्कोहल की मात्रा जितनी अधिक होगी, गुणवत्ता उतनी ही बेहतर होगी?
कई शराब प्रेमी शराब की गुणवत्ता के बारे में अपनी समझ को शराब पर लागू करेंगे, जो वास्तव में अनुचित है।वाइन की शुद्धता अंगूर के उच्च स्तर के पकने को दर्शाती है।शराब की परिपक्वता और गुणवत्ता जितनी अधिक होगी, उतना अच्छा होगा।हालांकि, कुछ व्यापारी किण्वन के दौरान शराब में अतिरिक्त चीनी मिलाते हैं क्योंकि फल अभी तक पका नहीं है।जबकि डिग्री अपेक्षाकृत अधिक है, गुणवत्ता में गिरावट आई है।इसलिए, शराब की मात्रा और गुणवत्ता के बीच कोई समान संकेत नहीं है।
.4।नाली जितनी गहरी होगी, गुणवत्ता उतनी ही बेहतर होगी?
शराब खरीदते समय, कई दोस्त बोतल के तल पर गहरे खांचे वाले ब्रांड का चयन करेंगे और सोचेंगे कि शराब की गुणवत्ता बेहतर होगी।वास्तव में यह निराधार है।खांचे की भूमिका उम्र बढ़ने के दौरान वाइन में बनने वाले टार्टरिक एसिड को अवक्षेपित करना है, और कुछ नहीं।अधिकांश वाइन के लिए, उन्हें आमतौर पर 3-5 वर्षों के भीतर पिया जाना चाहिए, न कि दशकों में।इसलिए, गहरी खांचे अर्थहीन हैं।बेशक, इसका शराब की गुणवत्ता से कोई लेना-देना नहीं है।
.5।रंग जितना गहरा होगा, गुणवत्ता उतनी ही बेहतर होगी?
अंगूर का रंग मुख्य रूप से अंगूर की किस्म, भीगी हुई त्वचा और उम्र बढ़ने के समय से प्रभावित होता है, और इसका शराब की गुणवत्ता से कोई सीधा संबंध नहीं है।कई शराब उत्पादकों ने डार्क वाइन के लिए अपनी पसंद में महारत हासिल कर ली है और बाजार की प्राथमिकताओं को पूरा करने के लिए अंगूर की किस्मों का चयन करेंगे या शराब बनाने के तरीकों को बदल देंगे।
.6।बैरल जितना लंबा होगा, गुणवत्ता उतनी ही बेहतर होगी?
.शराब खरीदते समय, विक्रेता कभी-कभी यह परिचय देते हैं कि शराब ओक बैरल में वृद्ध है, इसलिए कीमत अधिक है।इस बिंदु पर, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ओक बैरल जितना अधिक पुराना होगा, शराब की गुणवत्ता उतनी ही बेहतर होगी।इसे अंगूर की विविधता के अनुसार अलग किया जाना चाहिए, विशेष रूप से कुछ ताजा और नाजुक अंगूर की किस्मों के लिए, ओक बैरल उम्र बढ़ने का उपयोग लंबे समय तक नहीं किया जा सकता है, जिससे ओक का स्वाद अंगूर की सुगंध को ढंकने का कारण होगा, लेकिन शराब बना देगा अपना चरित्र खो दो।