शराब में चकमक स्वाद की खोज में

सार: कई सफेद वाइन में चकमक पत्थर का अनूठा स्वाद होता है।चकमक स्वाद क्या है?यह स्वाद कहाँ से आता है?यह शराब की गुणवत्ता को कैसे प्रभावित करता है?यह लेख शराब में चकमक स्वादों को नष्ट कर देगा।

कुछ शराब प्रेमियों को ठीक से पता नहीं हो सकता है कि फ्लिंट फ्लेवर क्या है।वास्तव में, कई सफेद वाइन में यह अनोखा स्वाद होता है।हालाँकि, जब हम पहली बार इस स्वाद के संपर्क में आए, तो हम इस अनोखे स्वाद का वर्णन करने के लिए सटीक शब्द नहीं खोज पाएंगे, इसलिए हमें इसके बजाय समान फलों की सुगंध का उपयोग करना होगा।

चकमक स्वाद अक्सर सूखी सफेद वाइन में कुरकुरी अम्लता के साथ पाया जाता है, जिससे लोगों को खनिज स्वाद के समान महसूस होता है, और चकमक स्वाद धातु के पार माचिस से उत्पन्न गंध के समान होता है।
फ्लिंट का टेरोइर से गहरा संबंध है।लॉयर घाटी से सॉविनन ब्लैंक एक अच्छा उदाहरण है।सैंसर्रे और पॉउली फ्यूम से सॉविनन ब्लैंक चखने पर, हम लॉयर के सिग्नेचर फ्लिंट टेरोइर का बोध प्राप्त कर सकते हैं।यहाँ की चट्टानी मिट्टी अपरदन का परिणाम है, जिसने लाखों वर्षों में विभिन्न प्रकार की मिट्टी का निर्माण किया है।
फ़्रांस में लॉयर घाटी के टौरेन क्षेत्र में एक डोमिन डेस पियरेटेट्स है।वाइनरी का नाम वास्तव में फ्रेंच में "थोड़ा पत्थर वाइनरी" है।मालिक और विजेता गाइल्स तमगनन अपनी वाइन में एक अद्वितीय चरित्र लाने के लिए चकमक मिट्टी को श्रेय देते हैं।

शराब की दुनिया में, खनिज एक अपेक्षाकृत व्यापक अवधारणा है, जिसमें चकमक पत्थर, कंकड़, पटाखे, टार आदि शामिल हैं।हमारी मदिरा में, हम वास्तव में चकमक पत्थर का स्वाद ले सकते हैं!"तमगन ने कहा।
टौरेन की मिट्टी को अक्सर चकमक पत्थर और मिट्टी के साथ मिलाया जाता है।मिट्टी सफेद शराब में एक चिकनी और रेशमी बनावट ला सकती है;चकमक पत्थर की कठोर और चिकनी सतह दिन के दौरान सूरज से बहुत अधिक गर्मी को अवशोषित कर सकती है और रात में गर्मी को दूर कर सकती है, जिससे अंगूर पकने की दर अधिक स्थिर हो जाती है और प्रत्येक भूखंड की परिपक्वता अधिक सुसंगत हो जाती है।इसके अलावा, चकमक पत्थर शराब को एक बेजोड़ खनिज प्रदान करता है, और वृद्ध मदिरा में मसाले विकसित होते हैं।

चकमक मिट्टी में उगाए गए अंगूरों से बनी अधिकांश मदिराएँ मध्यम आकार की होती हैं, कुरकुरी अम्लता के साथ, और खाद्य युग्मन के लिए उपयुक्त होती हैं, विशेष रूप से हल्का समुद्री भोजन जैसे शंख और कस्तूरी।बेशक, जिन खाद्य पदार्थों के साथ ये वाइन अच्छी तरह से जोड़ी जाती है, वे उससे कहीं अधिक हैं।वे न केवल मलाईदार सॉस में व्यंजन के साथ अच्छी तरह से जुड़ते हैं, बल्कि वे गोमांस, सूअर का मांस और चिकन जैसे व्यंजनों के साथ भी अच्छी तरह से चलते हैं जो स्वाद से भरपूर होते हैं।साथ ही, ये वाइन बिना भोजन के भी अपने आप में बढ़िया हैं।
श्री तमगनन ने निष्कर्ष निकाला: "यहां का सॉविनन ब्लैंक अभिव्यंजक और अच्छी तरह से संतुलित है, धुएं और चकमक पत्थर के संकेत के साथ, और तालु थोड़ा खट्टा खट्टे स्वादों को प्रकट करता है।सॉविनन ब्लैंक लॉयर घाटी की अंगूर की किस्म है।इसमें कोई संदेह नहीं है कि यह किस्म इस क्षेत्र के अनूठे चकमक पत्थर के क्षेत्र को सबसे अधिक अभिव्यक्त करती है।